孵豆芽菜的步驟如下：
選豆。選擇新鮮、飽滿的豆子，剔除掉任何壞掉或乾癟的豆子。
泡豆。將選好的豆子清洗乾淨，然後浸泡在水中，一般浸泡12小時左右，直到豆子脹大並且豆皮裂開。
準備容器。使用底部有孔的容器以避免積水，容器可以是茶壺或其他大小合適的器皿，確保容器可以漏水。
鋪豆。將泡好的豆子平鋪在容器底部。
覆蓋保溼。在豆子上蓋一塊溼毛巾或紗布，保持溼度並避免直接接觸光線。
澆水與排水。每天早晚各澆一次水，澆完水後，要控幹容器底部接到的水。
放置位置。將容器放置在陰暗通風的地方，避免直接光照。
收穫。根據季節不同，一般需要3到6天，直到豆芽長到理想的長度和粗細，通常夏天需要3到4天，冬天需要5到6天。
這些步驟適用於綠豆芽和黑豆芽的培育，根據不同的豆種和個人偏好，細節上可能略有差異。