拒絕酒水時，可以採用以下幾種方法：
巧妙轉移話題。當有人向你敬酒，而你不想喝時，可以巧妙地轉移話題。例如，提起一箇對方也關注的問題，這樣可以將對方的注意力從敬酒上轉移，自然地避免喝酒。
提出才藝展示或遊戲代替。如果不想喝酒，可以用才藝展示或遊戲來代替喝酒。這種方法不僅能活躍氣氛，還能轉移大家的注意力，讓你避免喝酒。
使用正當理由。如果有正當理由，如開車、喫過某些藥物或需要參加重要會議等，可以用這些理由來拒絕別人的敬酒。通常，這些情況會被大家理解。
尋求朋友幫助。如果有一位酒量好的朋友在場，可以請他幫忙擋酒。例如，讓他解釋你不太能喝酒的原因，並替你喝酒。
幽默拒絕。使用幽默的方式拒絕喝酒，可以化解尷尬並保持和諧的氣氛。例如，用“家裏老婆下了命令”這樣的藉口來拒絕喝酒。
以上方法可以在保持禮貌的同時，避免不必要的飲酒。