拿酒杯時應遵循的基本原則是不要接觸杯肚，以避免手的溫度影響到酒的口感。不同類型的酒杯有不同的拿法：
高腳杯。如紅酒杯、香檳杯、雞尾酒杯等，應用拇指、食指和中指夾住杯腳，食指可以在杯腳和酒杯連接的地方輕搭，中指則輕輕扶着杯腳。敬酒時，可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方。
白蘭地杯。由於白蘭地適合加溫飲用，正確的拿法是用手掌由下往上包住杯身，使手的溫度傳導到白蘭地，引出酒的香醇。
中式酒杯（白酒杯）。不要用整隻手環繞着拿杯子，而是用拇指和食指捏緊杯身一半高的地方，將杯身卡在虎口位置，其他三根手指自然放鬆。
此外，在一些正式場合中，優雅地拿杯還能體現禮儀和對對方的尊重。