摘韭菜的方法有多種，主要包括以下幾種方式：
使用濕布包裹法。首先將韭菜的根部用濕布包裹，然後捏住並輕輕拉扯，以去除根部的泥土和枯葉。這種方法可以避免手上沾染泥土和韭菜的味道。
鹽水浸泡法。首先摘去韭菜的大部分枯葉，然後將韭菜在裝有食鹽的清水中浸泡清洗，以去除葉子上的泥土和殘留物。
逐根清理法。對於根部較粗或有較多葉片的韭菜，可以先剝去最外層的葉片，然後檢查根部是否平整，如有需要，可以用手捋順根部，去除殘留的表皮。對於發黃或枯萎的葉子部分應予以摘除。對於細嫩的韭菜，一般只需輕輕捋一下根部即可。
使用手紙清潔法。使用手紙擦拭韭菜根部，這樣可以反覆使用，並且摘後的韭菜容易保存。這種方法使手部保持乾淨，且韭菜不易沾水。
使用工具法。用刀片輕輕插入韭菜茬旁邊的土中，然後扳動以拔出韭菜。這種方法適用於需要精確控制韭菜長度的情況。
每種方法都有其特點，可以根據個人喜好和實際情況選擇合適的摘取方式。