洗菜的方法有多種，以下是一些常見的蔬菜清洗方法：
淡鹽水浸泡。先將蔬菜用清水沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對於包心類蔬菜，可以先切開，放入清水中浸泡1至2小時，然後再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
鹼洗。在水中加入少量鹼粉、無水碳酸鈣或小蘇打，攪勻後浸泡蔬菜5至15分鐘，然後用清水漂洗乾淨。
使用洗潔精。將洗潔精稀釋至300倍清洗蔬菜1次，再用清水沖洗1至2遍，以去除病菌、蟲卵和殘留農藥。
開水泡燙。對於某些蔬菜，如青椒、菜花等，用開水燙一下可以有效地清除殘留農藥。
日光照消毒。利用陽光中的多光譜效應照射蔬菜，可以分解和破壞蔬菜中的部分殘留農藥。購買蔬菜後，可以在室溫下放置24小時左右，這樣殘留化學農藥的平均消失率爲5%。
使用淘米水。淘米水含有酸性物質，可以中和某些有機磷農藥，將蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，然後用清水洗淨。
水流沖洗。用流動的新鮮水流沖洗蔬菜，可以有效去除表面的髒污和農藥殘留。
去除外皮。對於某些蔬菜（如土豆、茄子等），削去外皮也是一種有效的清洗方法。
焯水處理。對於一些葉類蔬菜，可以先用開水焯一下，然後再用清水沖洗。
選擇哪種清洗方法取決於蔬菜的種類和所需的清洗效果。