洗豬肝的步驟如下：
初步清洗。首先，將整塊豬肝在流動水下沖洗乾淨表面。然後，切成薄片，用清水先洗2到3遍，直至沒有血水滲出。
浸泡沖洗。將切好的豬肝放入碗中，加入清水和白醋（或鹽水）浸泡約30分鐘，以去除毒素。浸泡後，再次用清水反覆沖洗，直至洗淨。
抓洗。有方法建議將豬肝切片後，用流動的清水沖洗同時用手抓洗，直至豬肝變色。或者使用啤酒、白酒、蔥姜等抓洗豬肝，以去腥增香。
醃製。洗淨後的豬肝可用少量調料（如生抽、料酒、胡椒粉、澱粉）醃製10到15分鐘，進一步去腥並增加底味。
通過這些步驟，可以有效地清洗豬肝，去除血水和毒素，同時增加豬肝的嫩度和風味。記得在烹飪前對豬肝進行充分的沖洗，確保其清潔。