清洗羊肉的過程可以通過以下步驟進行：
將羊肉切成適當大小的塊狀，放入清水中浸泡約2小時，以去除血水和雜質。浸泡時，可以加入一些食用鹽，幫助殺菌和去腥。
浸泡後，將羊肉撈出，瀝乾水分。然後倒入約兩湯匙的麵粉，用手抓拌，使每一塊羊肉都裹上一層麵粉。這有助於吸附羊肉表面的羊膻味，同時增加羊肉的鮮嫩度。
使用溫水和食用鹽再次清洗羊肉，去除麵粉和殘留的羊膻味，直到羊肉乾淨無異味。
此外，如果羊肉表面有殘留的羊毛，可以使用一個小麵團在肉皮上滾動以去除羊毛。對於帶皮的羊肉，這一步驟尤為重要。
其他一些清洗技巧包括使用淘米水浸泡羊肉，淘米水呈鹼性，有助於去除油污和中性化肉質。還可以使用醋水浸泡羊肉，醋中的酸性物質可以中和羊肉中的膻腥味。這些方法都可以使羊肉更加乾淨、無異味，適合不同的清洗需求。