清蒸武昌魚的做法步驟如下：
將武昌魚清洗乾淨，去除鱗片、內臟和鰓，然後在魚身上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。
切掉魚頭和魚尾，魚肉部分從魚背切條，寬度約1厘米，不要切斷，以便保持肉質完整。
用鹽、料酒和少量啤酒塗抹魚身，醃製10到15分鐘。這一步的目的是去腥增香。
準備蔥絲、薑絲，鋪在魚身和盤底，將醃製好的魚放在蔥薑絲上。
鍋中燒水，水開後放入魚，蒸7到15分鐘，具體時間取決於魚的大小。蒸至魚肉變白即可。
魚蒸好後，倒掉盤中的湯汁，去除蔥薑絲，然後根據個人口味加入適量的蒸魚豉油、生抽、胡椒粉等調味料。
另燒熱油澆在魚上，以增加香味。最後可以根據個人喜好撒上蔥花、香菜等作為裝飾。
清蒸武昌魚的烹飪技巧主要包括去腥和增香兩步，即通過醃製和蒸製過程中加入的調味料來達到目的。同時要注意火候和蒸製時間，以保證魚肉鮮嫩多汁。