炒平菇的方法有多種，可以根據個人口味選擇不同的做法，以下是幾種受歡迎的炒平菇方法：
爆炒平菇。將平菇清洗乾淨後切成小塊，蒜拍扁剁成末，小米辣切成小圈，鍋中水燒開後放入平菇焯水至斷生，擠乾水分。另燒油鍋，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入平菇翻炒，加入辣椒麵、生抽和食鹽調味，最後加入香菜碎翻炒均勻。
平菇炒雞蛋。平菇清洗乾淨，焯水後瀝乾。雞蛋打散，煎至定型後炒散備用。再次燒油，放入蒜末和蔥花炒香，加入平菇翻炒一分鐘，然後加入雞蛋和調味料（生抽、蚝油、辣椒粉）翻炒均勻。
涼拌平菇。平菇清洗乾淨，焯水煮熟後過涼水，擠乾水分。準備涼拌汁（蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝痲），澆上熱油後加入生抽、陳醋、蚝油、食鹽拌勻。將涼拌汁倒入平菇中，撒上香菜碎攪拌均勻。
平菇炒油菜。平菇清洗乾淨後擠乾水分，油菜也清洗乾淨。燒油鍋，油熱後放入蒜末和蔥段，加入平菇翻炒均勻，加入油菜翻炒，加入生抽、食鹽和雞精調味。
平菇炒肉絲。平菇清洗乾淨後撕成小朵，豬肉切絲，醬汁、薑絲、蒜片準備好。燒油鍋，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入肉絲和平菇翻炒，加入調味料（生抽、食鹽、雞精）調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。