炒油菜花的步驟如下：
將油菜花清洗乾淨，並去掉較硬的菜薹，可以選擇使用春季新鮮的花蕾，如果葉片過多，可以清理去掉部分葉片，選擇較嫩的葉片，以便炒出更好的口感。
將清洗好的油菜花切成大小合適的段，長度約5釐米左右，如果菜薹長勢較好，塊莖半徑較粗，可以減少切段的長度，便於炒熟。
準備一些蒜蓉、蔥姜，如果喜歡，還可以準備一些小蔥碎或蒜頭酥，爲菜餚增添香味。
在鍋中加入適量的菜籽油或其他食用油，燒熱後，先下入蒜蓉、蔥姜進行煸炒，直到炒出香味。
將油菜花倒入鍋中，用中火翻炒，注意要翻勻，讓每一片葉子都均勻沾上油，避免炒得像水煮一樣，保持油菜花的翠綠色。
炒至油菜花剛剛斷生，即可加入適量的水，然後開小火繼續炒。
根據個人口味，可以加入雞精、雞粉、味精、鹽、糖等調料調味。如果喜歡，還可以在出鍋前撒上一些蒜頭酥增加風味。
翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，享受美味的炒油菜花。