炒炒麵是一道美味的家常菜，做法簡單。以下是炒炒麵的步驟：
選擇麵條。選擇勁道、略微粗一點的麵條，無論是新鮮手工面還是市售乾麵條均可。
煮麵條。在鍋中加入足夠的水，加入一勺鹽，大火煮沸後下麵條，用筷子攪拌避免粘連。加入少量清水使麵條受熱均勻，煮至八分熟後撈出，迅速放入涼水中降溫，防止粘連，然後瀝乾水分。
調味麵條。在麵條中加入老抽攪拌均勻上色，再加入食用油拌勻，以防炒時粘連。
準備配菜。常見的炒麵配菜包括小青菜、綠豆芽、火腿腸等，根據個人喜好選擇。火腿腸切片，雞蛋打散備用。
炒雞蛋。鍋中加油熱後倒入雞蛋液，快速炒散至定型，喜歡嫩滑口感的可關火。
炒蔬菜。先炒綠豆芽等需要熟透的蔬菜，然後加入小青菜和火腿腸片快速翻炒。
混合翻炒。將調味好的麵條倒入鍋中，加入胡椒粉、生抽、五香粉等調味料調味，根據口味可加入辣椒油。
出鍋。翻炒至麵條充分吸收調味料，撒上青蒜段等增香配料，即可出鍋。
根據個人口味，可以添加或調整配料和調味品。炒麵是一道非常適合家庭製作的菜餚，既簡單又美味。