炒生菜的做法如下：
準備一顆新鮮的生菜，摘去老葉，用流動的清水沖洗乾淨。
在清水中加入一勺食鹽，將生菜在鹽水中浸泡，這樣清洗得更乾淨。
將生菜葉子和根部分開，因爲根部不容易熟。
準備一些大蒜，切成蒜片，然後剁成蒜末。
準備一些小蔥，切成蔥花，再加入一些幹辣椒段。
在小碗中加入一小勻食用鹽、一勻蠔油、兩勻生抽、醬油，再加小半勺雞精，攪拌均勻。
鍋中加入適量油，先炒生菜的根部，因爲不容易熟，炒約一分鐘左右。
加入一塊豬油，炒至融化。
放入姜、蒜末、小米辣，炒出蒜香味。
加入生菜葉子，大火快速翻炒，炒兩三下即可。
加入調好的料汁，繼續大火快速翻炒。
炒熟後，出鍋裝入盤中。
這樣一道清醃爽口又好喫的清炒生菜就做好了，按照這個方法炒出來的生菜非常入味又好喫。