炒絲瓜的步驟如下：
選擇絲瓜，去皮，從中間一分爲二切條或切成薄片。
準備輔料，蔥切成蔥花或蔥段，姜切成絲或薑末，大蒜拍碎並切碎，小米椒去蒂切圈（可選，根據口味添加）。
調味料準備，生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、玉米澱粉和清水調成料汁。
炒鍋預熱，加入適量食用油。如果煎雞蛋，先在鍋中加入少許食用鹽，防止雞蛋粘鍋。
炒雞蛋，將雞蛋打散後倒入鍋中，小火慢煎至兩面金黃，然後切成條或菱形塊。
炒絲瓜，油熱後先下蔥、姜、蒜、小米椒炒出香味，然後加入絲瓜，大火快速翻炒。如果之前調了料汁，這時也可以加入。
調味，根據個人口味加入食鹽或其他調料。
出鍋前可加入少許味精或其他增鮮調料。
炒至絲瓜變軟熟透即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。例如，有些人喜歡在炒絲瓜時加入一些水燜煮一會兒，使絲瓜更加軟糯。