炒苔菜的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將苔菜洗淨，切成適當長度的段。
準備一些蔥蒜末作為輔料。
在鍋中加熱適量的油，油熱後加入蔥蒜末炒香。
加入苔菜梗，翻炒至有點透明。
放入葉子部分，炒至葉子軟下來。
調味，加入鹽、白糖、雞精、生抽和蚝油，翻炒均勻即可出鍋。
清炒苔菜的做法：
將苔菜洗淨切段，準備乾辣椒。
在鍋中加熱油，下入乾辣椒炒香。
加入苔菜翻炒。
加入味極鮮醬油和蚝油調味。
最後加鹽調勻即可。
這些方法可以根據個人口味進行調整，例如添加或減少辣椒的數量，或者嘗試不同的調味料組合。炒苔菜的關鍵在於快速翻炒，以確保苔菜脆嫩的口感。