炒角瓜的方法有很多種，可以根據個人口味進行選擇。以下是幾種常見的炒角瓜方法：
清炒角瓜。將角瓜洗淨切片，鍋中倒少量油，先下蔥花和香腸煸炒，待香腸打卷後加入角瓜，中火煸炒30秒，然後加入少量涼水，使角瓜更脆嫩，去除澀味，最後加入生抽、鹽和雞精調味。
花椒炒角瓜。先將角瓜切片備用，鍋中放入少許油，加入花椒熗鍋，然後加入角瓜大火翻炒，出水後加入少許醋、醬油和鹽調味。
蔥姜蒜炒角瓜。將角瓜洗淨切片，鍋中放油加熱後，加入蔥姜蒜爆香，然後倒入角瓜片快速翻炒，最後加少許蔬之鮮翻炒均勻。
蚝油炒角瓜。將角瓜洗淨切片，鍋中放油加熱後，放入花椒麵和角瓜片翻炒，然後加入蚝油調味。
醬油醋炒角瓜。先將角瓜洗淨切片，鍋中放油燒熱後加入醬油，炒勻後加醋和鹽調味。
肉炒角瓜。先將蔥姜蒜辣椒爆鍋，加入肉片翻炒，加醬油調味，然後倒入角瓜片快速翻炒，加糖和鹽調味。
蝦皮炒角瓜。先將角瓜和胡蘿蔔切片，鍋中放油加熱後加入胡蘿蔔和蝦皮翻炒，待胡蘿蔔稍軟後加入角瓜片繼續炒，最後加鹽調味。
雞蛋炒角瓜。先將角瓜切片，雞蛋打散備用。鍋中放油加熱後先炒雞蛋盛起，再放大蒜煸香，加入角瓜片炒至斷生，加鹽調味後與雞蛋一起翻炒。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的實際情況進行選擇和調整。