製作炒辣椒麵的方法有很多種，以下是其中幾種常見的做法：
基礎炒辣椒麵。將乾辣椒去蒂後剪成小段，用中火加熱鍋，倒入辣椒段，快速翻炒至顏色微焦，然後加入菜籽油，繼續翻炒至辣椒籽微微金黃，冷卻後將辣椒和油一起放入料理機中打碎成辣椒麵。
雞蛋辣椒麵。將辣椒切成小圈，加入雞蛋和麵粉攪拌均勻，然後在熱油中炒熟，可加入適量的鹽調味。
面炒辣椒。將辣椒切成圈，加入蔥花、鹽、五香粉、生抽和雞蛋攪拌勻，然後加入麵粉攪拌至每個辣椒圈都均勻沾上麵粉，在油鍋中炒至香脆，加入糖和雞精調味。
辣椒麵煎餅。將辣椒清洗乾淨後切成小段，加入雞蛋、鹽、五香粉、生抽和麵粉攪拌均勻，然後在熱油中煎至兩面金黃。
香料炒辣椒麵。準備大蔥、洋蔥、大蒜、生薑等香料，將這些香料與辣椒麵一起在油鍋中慢熬，直到大蔥和洋蔥水分收乾，顏色金黃，然後倒入辣椒麵，加入細鹽，小火慢炒至刺鼻嗆人的辣椒香味四溢。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需辣椒麵的用途選擇合適的做法。