炒青椒牛肉是一道美味的家常菜，以下是詳細的做法：
準備牛肉和青椒。牛肉切成薄片或絲，青椒去蒂切塊或絲。
醃製牛肉。將牛肉片或絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽和澱粉，抓勻後加入少許食用油拌勻，醃製15至30分鐘。
炒制牛肉。熱鍋倒油，油熱後下入牛肉快速翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制青椒。鍋中留少許油，加入蒜末和青椒翻炒至斷生，可根據口味加入適量的鹽。
混合翻炒。將炒好的牛肉重新加入鍋中，與青椒一起快速翻炒均勻，可加入少許雞精或白糖提鮮。
出鍋裝盤。炒至牛肉和青椒充分融合，香氣四溢時即可出鍋裝盤。
這樣一道炒青椒牛肉就完成了，鮮嫩入味，非常下飯。可以根據個人口味調整醃製和炒制時的調料，以達到最佳的口感。