炸地瓜丸子的方法如下：
準備紅薯。選擇新鮮的紅薯，洗淨後削皮。
蒸製紅薯。將紅薯切成薄片，放入蒸鍋中，蒸至軟熟。
製作紅薯泥。將蒸熟的紅薯放入碗中，用叉子或勺子壓成細膩的泥狀。
加入糯米粉。向紅薯泥中加入適量的糯米粉，根據個人口味，也可以加入少量白糖。
和面。用手將紅薯泥和糯米粉混合，和成不硬不軟的麵團。
形成丸子。取一小塊麵團，在手中輕輕搓成圓形丸子。
炸制丸子。將油鍋加熱至六成熱（筷子周圍起小泡泡），放入丸子，炸至定型後，轉大火炸至金黃色。
控油裝盤。用漏勺輕輕翻動丸子，使其受熱均勻，炸至漂浮後撈出，控油後裝盤。
炸地瓜丸子時，注意油溫的控制和丸子的翻動，以確保丸子炸得既金黃又香脆。