蒸肉的做法多樣，這裡提供一種比較通用的做法：
準備豬肉，選擇帶皮的五花肉或者瘦肉，豬肉應清洗乾淨，五花肉的話，還需要用勺子在熱鍋中摁住肉皮，使其稍微焦黃，然後浸泡並刮洗乾淨。
將肉切成適當大小的塊或片，用薑片、蔥白、花椒、八角等調料醃製一段時間，可以加入料酒、生抽、老抽等調味料去腥增香。
將醃製好的肉放入蒸鍋中，如果是五花肉，可以先鋪上土豆、紅薯等蔬菜，然後放上肉，也可以將肉片鋪在米粉或其他調料混合好的肉片上。
蒸製，用大火蒸製30分鐘到1小時，具體時間取決於肉的種類和切割厚度，蒸至肉質嫩滑、油脂部分融化但仍然保持汁液為佳。
出鍋前撒上蔥花、香菜等增加香氣和視覺效果，然後取出即可食用。
這是一種比較通用的蒸肉方法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。