要炸出美味的花生米，可以按照以下步驟進行：
選擇新鮮優質的花生米。將花生米倒入大碗中，加入適量清水，用手抓洗去除表面灰塵和雜質。
如果使用的是新鮮且顆粒飽滿的花生米，清洗後應迅速撈出並瀝掉多餘水分。若花生米較舊或不飽滿，可用溫水浸泡10分鐘，然後撈出瀝水。
準備適量食用油。在乾淨的鍋中倒入油和花生米，油的量應剛好沒過花生米。
開火炸花生。使用冷鍋冷油的方式，這樣花生內部會更酥脆。避免在花生米下鍋時油溫過高，以免造成表面迅速焦脆而內部水分出不來。
炸制過程中用鏟子不停翻動，使其受熱均勻。一般炸制時間約為5分鐘，可觀察油麵變化和花生米的顏色來判斷是否熟透。
炸好後，控油撈出並放入大碗中。加入少量高度白酒，這有助於保持花生米不回軟。
等花生米溫熱時加入鹽，這樣鹽不會融化，而是粘附在花生米表面，使其口感鹹香酥脆。