煮西米的方法有多種，以下是一種常見的煮西米的方法：
將水燒開，然後倒入西米，注意西米無需預先清洗。
中火煮西米大約10~15分鐘，期間需要不時攪拌以防粘鍋。
煮至西米中間還有白色點點時，將其撈出，並用冷水沖洗兩次。
重新燒一鍋水，將西米倒回去，繼續中火煮10~15分鐘。
如果此時西米中間仍有白點，可再燜煮幾分鐘。
煮好的西米應該過冷水，然後可以用冷水沖洗瀝乾水分。
爲了讓西米更加Q彈透明，可以重複以上步驟，即煮好後用冷水沖洗，再換乾淨的水重新煮開，放入冷水沖洗過的西米繼續煮。
煮好的西米可以放入涼開水中，過涼後存放，這樣喫起來會更彈。
此外，在煮西米的過程中，需要不停地攪拌以防止糊鍋，這是非常重要的。根據西米的大小和所需的軟硬程度，可能需要重複以上步驟幾次。