煮豆腐的步驟如下：
將豆腐切成小塊，準備少許韭菜切成小段，並準備一些豬肉切成小塊，再剁成肉末。
準備少許大蒜和生薑切成末。
在鍋中燒水，加入適量鹽，水開後將豆腐焯燙兩分鐘，以去除豆腥味並使豆腐更緊實，防止操作時碎掉，然後放入清水中。
另起鍋燒熱，倒入適量油，油熱後下入肉末炒散，再下入蒜末、薑末炒香，烹入料酒，轉小火下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
加入適量清水，少許鹽、老抽上色和一點白糖提鮮，攪拌均勻後燒開。
下入豆腐燒製3分鐘，時不時推動以防糊鍋。
分兩到三次倒入水澱粉讓湯汁濃稠，然後加入韭菜翻炒至熟。
最後撒入花椒粉即可出鍋。