熬薑糖水的正確做法如下：
準備材料。老薑、紅糖和清水是基本的材料，還可以根據個人喜好加入紅棗、枸杞等食材。
處理老薑。將老薑洗淨後去皮，切成薄片或小塊，以便更好地釋放其香味和辣味。
煮製姜水。在鍋中加入適量清水，放入切好的薑片，大火煮開後轉小火煮約5至10分鐘。
加入紅糖。根據個人口味加入適量的紅糖，用勺子攪拌均勻，使紅糖充分溶解在水中。
繼續煮製。繼續用小火煮約5分鐘，期間用勺子不停攪拌，防止糊鍋底。
過濾和冷卻。用漏網或紗布過濾薑糖水，以去除薑片和雜質，過濾後的薑糖水倒入容器中，放置一旁冷卻。
飲用。待薑糖水溫度適中後即可飲用，趁熱飲用效果更佳。
此外，熬製薑糖水時要注意火候，避免煮沸溢出或煮糊，還要注意不要使用鐵鍋或鋁鍋熬製，以免影響薑糖水的質量。熬好的薑糖水最好在當天飲用完畢，以免變質。