醃製牛排的方法有多種，以下是常見的醃製步驟：
將牛排從冰箱中取出，放置在室溫下約30分鐘，讓其自然解凍。如果牛排表面有水分，可以用廚房紙巾擦乾。
在牛排的兩面均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒，可以根據個人口味調整鹽和黑胡椒的用量。
取適量的橄欖油，均勻地塗抹在牛排的兩面上，塗抹橄欖油可以使牛排更加香脆，也能幫助鹽分和黑胡椒更好地滲透進牛排中。
將塗抹好橄欖油的牛排放入密封袋中，將多餘的空氣擠出，並密封好袋子。
將密封袋放入冰箱中醃製30分鐘至1小時，讓牛排充分吸收調料的味道。
醃製好後，將牛排從冰箱中取出，讓其自然回溫約10分鐘，此時可以將烤箱預熱至200℃。
將牛排放入烤箱中烤制，烤制時間根據個人口感偏好而定，一般爲5~10分鐘，如果喜歡烤得更熟的牛排，可以適當延長烤制時間。
烤制好後，將牛排取出，放置在盤子上，讓其自然靜置約5分鐘，靜置可以讓牛排的汁液更好地分佈在肉質中，口感更佳。
需要注意的是，在醃製牛排的過程中不要加入太多的調料，以免影響牛排的原汁原味。此外，在烤制牛排時也要注意烤箱的溫度和時間，以免烤焦或者烤得太老影響口感。可以根據個人口感偏好來調整烤制時間和溫度。