醃製桃子的基本步驟如下：
清洗桃子。使用清水和少量食鹽清洗桃子，以去除表面的毛和雜質。
處理桃子。將清洗乾淨的桃子晾乾，然後切成小塊，去掉桃核。
醃製桃子。在切好的桃子中加入少量食鹽，攪拌均勻後醃製20至30分鐘。
添加調味料。加入檸檬片、薑片、話梅、白糖等調味料，根據個人口味調整。
密封醃製。將調味料與桃子充分混合後，裝入密封容器中，如盒子或罐子。
冷藏。將密封容器放入冰箱中冷藏24小時，讓桃子充分吸收調味料的味道。
醃製好的桃子口感清涼爽口，適合夏天食用。可以根據個人喜好調整食鹽、糖、檸檬、姜、話梅等的用量，以達到理想的口味。