醃製芒果的一種常見方法包括以下步驟：
準備芒果。首先將芒果削皮，然後切成薄片或條狀。
醃製。將切好的芒果放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻後醃製1小時左右，這一步驟是爲了讓芒果出苦水。
清洗和瀝乾。使用涼開水將醃製好的芒果清洗兩到三次，直到清除苦澀的味道。
調味。將清洗並瀝乾的芒果放入無水的碗中，加入白糖、辣椒麪、辣椒粉等調味料，根據個人口味也可以加入少量的醋或其他調味品。
靜置和食用。將調味料與芒果片充分拌勻後靜置一段時間，讓調味料充分滲透，之後即可食用。
此外，爲了增加口感，可以將醃製好的芒果放入冰箱冷藏一段時間，這樣可以使芒果更加爽脆。