自制天然酵母的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
葡萄乾法：將葡萄乾用開水清洗乾淨，放入玻璃瓶中，加入涼開水，密封並放置在溫暖的地方。每天開蓋放氣並搖晃瓶子，以促進酵母菌的發酵。大約五天後，葡萄乾上會出現許多氣泡，並伴有葡萄酒的味道，此時酵母液就製作完成了。
全麥麪粉法：將全麥麪粉與水混合，放入玻璃瓶中，密封並放置在溫暖的地方。每天開蓋放氣並搖晃瓶子，以促進酵母菌的發酵。大約兩天後，麪糰會增大並出現氣泡，此時酵母液就製作完成了。
蘋果或奇異果法：將蘋果或奇異果去皮去核，切成小塊，加入水和糖，放入玻璃瓶中，密封並放置在室內避光的地方。每天早晚開蓋換氣，蓋上蓋子搖晃一下防止發黴。大約五天後，瓶內會發出氣泡的聲音，並伴有淡淡的酒味，此時酵母液就製作完成了。
以上方法均可用於製作天然酵母，但具體效果可能會因環境溫度、溼度等因素而有所不同。在製作過程中，應保持耐心和細心，以確保酵母液的品質和活性。