自制牛蒡茶的方法如下：
清洗牛蒡。將牛蒡徹底清洗乾淨，去除表面的泥土和鬚根。
切片處理。將牛蒡切成約0.3釐米厚的片或細條，如果是嫩牛蒡，可以斜刀切片；老牛蒡則可以直接切成片。
晾曬或烘乾。將切好的牛蒡片平攤在乾燥、通風的地方晾曬，或者使用食品烘乾機在55度下烘乾，注意晾曬時應避免過度乾燥，保留一些水分。
炒制處理。將烘乾或晾曬好的牛蒡片放入鍋中，用小火慢慢炒制至微黃，發出牛蒡的特有香氣，這個過程需要不斷翻動以確保均勻受熱。
儲存。炒制好的牛蒡茶放涼後，放入密封罐中保存，每次取適量用開水沖泡，可反覆沖泡多次。
此外，根據個人口味，可以在沖泡時加入冰糖、紅棗、洋蔘等，也可以加入少許蜂蜜增加風味。需要注意的是，牛蒡茶不宜喝得過濃，以免上火。