自制葡萄酒的過程大致如下：
選葡萄。選擇成熟、無破損的紅葡萄，因爲紅葡萄能釀出顏色更深的酒。
清洗葡萄。用清水仔細沖洗葡萄，去除表面的灰塵和雜質，但避免使用過多的水，最好使用溼布或紙巾輕輕擦拭葡萄。
晾乾葡萄。將洗淨的葡萄放在通風處晾乾，或使用廚房紙擦乾。
準備容器。確保容器（如玻璃桶或瓷缸）乾淨、無水、無油，最好使用玻璃或陶瓷容器，避免使用銅、鐵、鋁或塑料容器。
破碎葡萄。將葡萄擠碎或搗碎，釋放果汁，可以使用手或木棒進行擠壓。
加糖。按照葡萄和糖的比例（通常是10:2），均勻撒入冰糖或白砂糖，這有助於提高酒精度和改善口感。
發酵。將葡萄和糖的混合物放入容器中，蓋上蓋子，讓其自然發酵，一般需要一箇月以上的時間。
過濾和澄清。發酵完成後，使用乾淨的紗布或細網過濾酒液，去除葡萄皮、籽和殘渣，使酒液更加清澈。
二次發酵。如果需要，可以進行二次發酵或添加適量的高度白酒來停止發酵過程。
儲存。將酒瓶裝滿並密封，存放在陰涼處，避免光照。
注意，在整個過程中保持衛生至關重要，避免引入細菌或黴菌，這可能影響酒的品質和安全。