自制蒸肉粉的步驟如下：
準備材料。普通大米和糯米（比例約爲2:1），根據個人口味，可以添加八角、香葉、花椒、桂皮、茴香、幹辣椒等香料。
炒制米粒。將大米和糯米放入鍋中，用中小火慢炒，炒至米粒表面微微發黃，散發出香味。
加入香料。將炒好的米粒冷卻後，加入之前準備的香料，然後再次炒制，使香料味道充分融入米粒中。
打磨成粉。將炒制好的米粒和香料放入攪拌機或破壁機中打成粉末，注意不要打得太細膩，保留一些顆粒感。
調味和保存。根據個人口味，可以添加一些鹽、五香粉等調味料，然後將蒸肉粉裝入密封容器中，存放在陰涼乾燥處，可以保存一段時間。
這種自制的蒸肉粉不僅味道濃郁，而且可以根據個人喜好調整配料，是一種健康又美味的家常食品。