自製果酒的過程主要包括以下幾個步驟：
準備食材。根據所需的果酒類型（如楊梅果酒、李子果酒、藍莓果酒等），準備相應的水果、冰糖和糧食酒。水果應選擇新鮮、無腐爛的，提前用鹽水浸泡消毒，然後清洗乾淨並充分晾乾。
容器準備。確保使用的玻璃瓶等容器已經過高溫消毒，無油無水，以免影響酒的品質。
釀製過程。先在容器底部鋪設一層冰糖，再放入一層處理好的水果，交替鋪設水果和冰糖，最後倒入糧食酒。對於不同的果酒，使用的酒精濃度和浸泡時間會有所不同。一般而言，酒精濃度在28~56度之間，浸泡時間從一個月到六個月不等。
密封與存放。蓋上蓋子並密封容器，寫下酒的名字和製作日期，然後放置在陰涼處，避免陽光直射。
等待與品嘗。靜靜地等待完成，根據不同的果酒類型，有的可以直接飲用，有的需要更長時間的陳化以提升口感。在開封後，可以先從少量開始品嘗，根據個人口味調整。
請根據不同水果的特性調整處理方式和比例，確保酒的風味符合個人喜好。