自製香蕉片的方法如下：
挑選香蕉。選擇黃中帶綠、半熟的香蕉，這種香蕉既不會澀，也不容易受熱發黑。
處理香蕉。將香蕉去皮，切成約0.3~0.4厘米厚的圓形薄片。在切好的香蕉片上撒一層細砂糖，這會在香蕉表面形成一層保護膜，使香蕉片更加酥脆。
加熱烘烤。將平底鍋燒熱，加入少量黃油塗抹均勻，然後關火，將香蕉片平鋪在鍋中，開小火慢慢加熱。注意要使用小火，避免香蕉片糊鍋或煎焦。經常翻面，確保兩面受熱均勻。加熱時間大約為15~18分鐘。
冷卻與儲存。加熱完成後，讓香蕉片在鍋中繼續利用餘溫烘烤一會兒，然後取出靜置放涼。放涼後的香蕉片會變得更加酥脆。將香蕉片放入密封容器中保存，可以長時間保持酥脆口感。
這種做法簡單易行，且健康美味，適合家庭製作。