蒸玉米麵的方法如下：
準備材料。首先準備120克細玉米麵，分多次加入適量開水燙麵，以增加口感的細膩和香甜。
混合配料。將燙好的玉米麵放涼後，打入3顆雞蛋，加入3克酵母粉和3克白糖，以激活酵母。用筷子攪拌均勻，直到白糖和酵母粉溶解。
加入麵粉。然後逐漸加入200克麵粉，繼續用筷子攪拌，直至形成大絮狀。接著，用手揉成軟硬適中的玉米麵團。
麵團處理。揉好的麵團無需發酵，直接揉勻揉光。揉至光滑細膩後，搓成長條，分割成大小均勻的劑子，每個劑子搓圓後搓長，形成一頭尖一頭粗的形狀。
醒發。在蒸鍋或平底鍋底部塗抹一層食用油，用刷子均勻塗抹。在鍋中擺放製作好的生胚，留出足夠空間以防粘連。蓋上蓋子醒發10分鐘。
蒸製。醒發後，開中火，先煎底部至金黃，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子繼續蒸7分鐘，直至水分收乾。
完成。蒸熟後燜2分鐘，打開蓋子即可食用。蒸好的玉米麵色澤金黃，底部酥脆，表皮鬆軟，內部組織細膩蓬鬆。
以上步驟可根據個人口味調整配料比例和蒸製時間。