蒸茄子美味的關鍵在於選擇嫩茄子，並巧妙地利用各種調味料來增加風味。以下是一些製作美味蒸茄子的方法：
選擇嫩茄子。選擇兩到三個嫩茄子，建議使用長條形紫皮茄子，清洗乾淨後，切成段或條狀，為了美觀，可以在蒂把根部不切斷。
調味處理。在切好的茄子上加入橄欖油和乾辣椒（如果喜歡辣味），然後放入高壓鍋中，用旺火蒸約十分鐘，直到茄子變軟。蒸好後，將茄子取出，等待冷卻。
準備蒜蓉。在蒸茄子的時候，準備蒜蓉，將大蒜拍碎後切成細末，加入適量的鹽、白糖、味素、生抽、陳醋和蚝油，攪拌均勻後備用。
調味。茄子蒸熟後，加入蒜蓉和其他調味料，攪拌均勻，根據個人口味加入適量的鹽。
添加其他配料。可以添加蔥花、小米辣等，增加風味，將調好的料汁均勻淋在茄子上，再撒上一些蔥花和小米辣，澆上熱油，激發香味。
蒸茄子不僅美味而且營養豐富，是日常飲食中非常好的選擇。