蒸蛋白的方法如下：
準備材料。根據需要，準備適量的雞蛋，建議使用新鮮雞蛋，如果條件允許，可以選擇土雞蛋，因爲它們的營養更爲豐富。
攪拌雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌時間大約爲三分鐘，直到蛋清和蛋黃完全融合。
準備溫水。準備一箇同樣大小的碗，倒入三十五度左右的溫水，量應是雞蛋液的1.5倍，將溫水倒入雞蛋液中，繼續攪拌，直至蛋清和蛋黃完全融合。
過濾雞蛋液。使用細膩的漏網，將雞蛋液過濾到另一箇碗中，這樣可以去除氣泡和結塊，使蒸出的雞蛋更加嫩滑。
蒸制。在蒸鍋中加入適量的清水，開大火將水燒開，水開後，將雞蛋液放入蒸鍋中，可以覆蓋一層耐高溫的保鮮膜或扣上一個盤子，以防止水蒸汽滴落在碗中，影響口感。
蒸制時間。蒸制時間根據雞蛋的數量和大小而定，一般蒸制5至15分鐘即可。
調味。蒸好後，可以根據個人喜好添加醬油、香油或其他調味料。
以上步驟可以確保蒸出的蛋白既嫩滑又美味。