製作抹茶蛋糕的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋黃放入一個大碗中，加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻，注意不要過度攪拌。
蛋白放入一個乾淨無水無油的碗中，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即蛋白能拉出尖角。
將打發好的蛋白分三次加入麵糊中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合好的麵糊倒入已鋪好烘焙紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平表面。
將烤盤放入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烘烤25至30分鐘，具體時間請根據烤箱實際情況調整。
烤好後取出蛋糕，倒扣在烤網上冷卻。
完全冷卻後，可以將蛋糕從烤盤中取出。
這是一種基礎的抹茶蛋糕做法，可以根據個人喜好添加不同的裝飾或調味品來增加風味。