製作柚子蜜的方法如下：
清洗柚子。用鹽輕輕搓洗柚子外皮，以去除表面的污垢和蠟質，然後用水沖洗乾淨。
分離柚子皮和果肉。將柚子切成兩半，小心分離出柚子皮和果肉，注意去除果皮內部的白色瓤，因為白色部分可能會使柚子蜜變苦。
處理柚子皮。將柚子皮切成細絲，用少許鹽醃製10分鐘後，用清水洗淨，以去除苦澀味。然後將果皮絲放入沸水中煮3分鐘，換水再煮一次，每次煮後都要換水，以進一步減少苦味。
準備果肉。剝出柚子果肉，去除籽和白筋。
煮製柚子蜜。將處理好的柚子皮絲、柚子果肉和適量的冰糖放入鍋中，加入少量清水（約200克左右），大火煮至冰糖融化，然後轉中小火繼續煮至水分收乾，直至變得濃稠。熬好的柚子蜜稍微放涼後，可以加入適量的蜂蜜拌勻。
儲存和食用。將製作好的柚子蜜裝入密封容器中，放入冰櫃冷藏，可保存一段時間。食用時，可以用溫水沖泡成飲品。
柚子蜜不僅可以用來泡水或制茶，還具有去火、消食等健康功效。