製作桃花酒的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
浸泡法。採摘新鮮桃花，去除花蕊，只用花瓣，用鹽水浸泡清洗，然後晾乾；準備一個乾淨的容器，如玻璃瓶或酒罈；將處理好的桃花放入容器中，加入冰糖（根據個人口味調整），倒入白酒（最好選擇高粱酒或米酒），確保酒沒過桃花；密封保存，放置一個月以上，讓桃花的香氣充分融入酒中。
發酵法。採摘新鮮桃花，洗淨後晾乾；準備一個乾淨的玻璃瓶，用開水燙過後晾乾；將處理好的桃花放入瓶中，加入冰糖和白芷（可選），倒入白酒，確保酒沒過桃花；瓶口用保鮮膜封住，蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方發酵，放置一兩個月。
需要注意的是，製作桃花酒時要確保所用器皿乾淨無水，以避免雜菌污染；在製作過程中，應避免頻繁打開瓶蓋，以免影響酒的品質和口感；此外，不同類型的桃花酒會有不同的風味和功效，可以根據個人喜好和需求選擇合適的製作方法。