製作琥珀糖的步驟如下：
準備材料。常用的材料是瓊脂條、白砂糖、果汁或水，比例大約為瓊脂條、果汁、糖為5:200:200。
瓊脂條預處理。將瓊脂條放入冷水中泡軟，一般需要泡幾個小時。
煮製。將泡軟的瓊脂條和水放入鍋中，中火煮至瓊脂條完全融化，加入白糖，繼續攪拌至糖完全溶解。
過濾。煮好的糖液過濾，去除雜質。
倒入模具。將糖液倒入模具中，可以選擇加入食用色素進行染色。
冷藏凝固。將模具放入冰櫃冷藏約一個小時，使其凝固定型。
脫模和風乾。脫模後的琥珀糖可以切成條或小塊，放在通風處風乾三天。
需要注意的是，在煮糖液的過程中要小心不要糊鍋，且糖液溫度較高，需注意安全。風乾時要定期翻面，以確保均勻乾燥。