製作白朱古力的步驟如下：
準備可可脂。購買天然純可可脂，其是優質脂肪，適量食用對身體有益。
融化可可脂。隔熱水將可可脂融化，水溫應控制在40至50度之間，避免超過60度，以防可可脂變質。
添加糖和其他配料。將糖粉過篩後加入融化的可可脂中，攪拌均勻。
加入奶粉和香草粉。攪拌均勻後，加入奶粉和香草粉，使朱古力更加細膩。
加入磷脂。磷脂的比例大約是0.5%，在朱古力中起到乳化作用，攪拌均勻後，攪拌時間應控制在1小時左右。
調溫。攪拌過程中需控制溫度，當朱古力漿溫度降至30度左右時，倒入模具，並在常溫下凝固約1小時。
冷藏。最後放入冰櫃冷藏約1小時，以便朱古力完全凝固。
需要注意的是，製作白朱古力時，應避免使用代可可脂，因為其含有反式脂肪，不利於健康。此外，在製作過程中，可可脂的完全融化、溫度控制、配料添加和攪拌時間都非常重要，這些步驟直接影響到朱古力的口感和質地。