蟹肉蒸蛋是一道美味又營養的菜餚，可以通過以下步驟製作：
首先，將螃蟹清洗乾淨，去除蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸，然後將螃蟹切成小塊或剁碎，以便更好地釋放蟹肉的味道。
接下來，準備雞蛋液，通常是將雞蛋打散後加入適量的溫水（比例大約為1:1.5），然後用篩網過濾掉蛋液中的沉澱物，使蒸出的蛋液更加細膩光滑。
將準備好的蟹肉加入到雞蛋液中，攪拌均勻，可以在這一步加入一些調味料，如鹽、白鬍椒粉等，以增強風味。
將混合好的蟹肉蛋液倒入盤中，可以在表面撒上蔥花、淋上熟油等，增加風味。
最後，將準備好的蟹肉蒸蛋放入蒸鍋中，用中火蒸約8至10分鐘，直到蛋液凝固，蟹肉的鮮美味道滲透到蛋液中，使整道菜風味更加豐富。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有些人可能會選擇在蒸蛋前先將螃蟹蒸熟，或者根據個人喜好調整蟹肉和蛋液的比例。這道菜的關鍵在於確保蛋液細膩且螃蟹完全熟透，以便最大限度地提取蟹肉的鮮味。