製作粉蒸排骨的步驟如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，使用麵粉揉搓以去除雜質和血水，直至水清。
醃製排骨。將清洗乾淨的排骨瀝乾，加入料酒、姜蔥、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、耗油等調料，並加入少量水使排骨吸收水分，使其更加嫩滑，醃製時間約半小時以上。
準備蒸肉米粉。可以選擇購買現成的蒸肉米粉，或者自製蒸肉米粉。自製方法是將糯米和大米混合，加入乾辣椒、八角、花椒等香料炒至微黃並散發香味。
準備底菜。可以選擇土豆、紅薯、南瓜等作為底菜，切塊後鋪在碗底。
裹米粉。將醃製好的排骨均勻裹上蒸肉米粉。
蒸製。使用高壓鍋或普通蒸鍋蒸製，時間根據排骨的大小和蒸鍋的種類而定，一般為40分鐘至1小時。
出鍋。蒸好後，可根據個人喜好撒上香菜或蔥花。
粉蒸排骨的口味可以根據個人喜好進行調整，例如加入不同的辣椒醬或豆瓣醬等。