製作臭豆腐的方法有多種,以下是一種常見的家庭製作方法:
將老豆腐切成較厚的塊狀備用。
準備一些香菜、蒜和香蔥,將香菜、香蔥切成碎末,蒜切成蒜末。
準備王致和臭豆腐,將其弄碎並加入少量清水攪拌成糊狀。
調製料汁,在碗中加入白芝痲、孜然粉、辣椒粉,倒入蒜末,然後澆上適量熱油,加入兩勺生抽、一小勺白糖、適量芝痲醬,最後倒入臭豆腐汁,攪拌均勻。
鍋中倒入適量油,待油溫達到六成熱時,放入豆腐塊,用中火炸至金黃色。
用牙籤在豆腐塊上扎幾個小孔,便於入味,然後將豆腐擺在盤中。
加入調好的料汁,撒上蔥花和香菜末即可食用。
這是一種比較簡單的家庭製作方法,可以根據個人口味調整料汁的配方。