製作芒果乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇新鮮成熟的芒果，削去外皮。
將芒果沿著核心切開，切成厚度適中的片狀。
準備糖水，一般按比例混合白砂糖和清水，煮至糖溶解。
將切好的芒果片浸泡在糖水中，浸泡時間根據個人口味調整，如果不喜歡甜味，可以省略此步驟。
浸泡後的芒果片放置在冰櫃中冷藏數小時至一夜。
取出芒果片，瀝乾水分。
將芒果片平鋪在晾曬架上，放置在通風且陽光充足的地方晾曬。晾曬時間根據具體情況調整，一般需要1至3天。
晾曬過程中，定期翻面以確保均勻乾燥。
晾曬完成後，芒果乾即可食用。
此外，有的做法中使用烘乾機進行烘乾，這樣能更快速地完成乾燥過程。需要注意的是，自製芒果乾可能沒有添加防腐劑，所以最好在短時間內食用完畢。