製作蒸蛋糕的過程可以概括為以下幾個步驟：
準備材料。準備雞蛋、黃油或食用油、牛奶、白糖、麵粉、檸檬汁或白醋等。
蛋黃和蛋白分離。將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入不同的碗中。
製作蛋黃麵糊。在蛋黃中加入牛奶、黃油或食用油、白糖等，攪拌均勻。然後篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
打發蛋白。在蛋白中加入檸檬汁或白醋，分三次加入白糖，使用電動打蛋器或手動攪拌器將蛋白打發至硬性發泡。
混合麵糊和蛋白。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，輕輕翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續輕輕翻拌均勻。
倒入模具。在模具底部和周圍塗抹一層薄薄的黃油或食用油，將麵糊倒入模具中，模具七八分滿即可。
蒸製。在蒸鍋中加入足量的水，燒開後放入蛋糕模具，大火蒸製約20至30分鐘。
冷卻脫模。蒸好後讓蛋糕在鍋內燜2至3分鐘，然後取出，冷卻後即可脫模。
根據個人口味，可以在蛋糕糊中加入不同的配料，如葡萄乾、堅果、乳酪等。