蒸蛋是一種簡單又美味的菜餚，有多種不同的做法。以下是一種常見的蒸蛋做法：
在小碗中打入1至2個雞蛋（約60克），加入少許鹽，攪拌均勻。
加入45度左右的溫水，水量約為雞蛋的1.5倍。繼續攪拌直至均勻。
使用篩網過濾蛋液，去除泡沫和雜質，使蛋液更加細膩。
在蒸鍋中水燒開後，將蛋液放入蒸鍋中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，以防止水蒸氣滴入。
轉小火蒸約10至15分鐘，蒸好後燜2分鐘。
最後，取出蒸好的蛋，可以淋上少許生抽、香油，撒上蔥花作為裝飾。
這是一種基本的蒸蛋做法，您可以根據自己的口味和需求進行變化。