香菇湯的做法有多種,這裏介紹兩種常見的做法:
香菇燉雞湯的做法如下:
準備適量的幹香菇,泡發後去掉根蒂,清洗乾淨並切成兩半備用。
將雞肉斬成塊,放入冷水中焯水,煮出浮沫後撈出沖洗乾淨。
準備燉鍋,放入雞肉、蔥段、薑片、幹辣椒,並加入足量清水。
大火煮開後轉中火繼續燉煮20分鐘,加入香菇繼續燉煮30分鐘。
香菇出味、雞肉軟爛後,加入適量食鹽,小火燉煮10分鐘即可關火食用。
簡易香菇湯的做法如下:
將平菇掰成小朵,香菇切片,生薑切絲,小蔥切段,雞蛋打散備用。
鍋中倒油,炒香薑絲和蔥段,加入香菇翻炒至微微變軟。
加入食鹽和足量清水,大火煮開後加入平菇。
再次煮開後轉小火煮5分鐘,加入澱粉水勾芡。
湯汁濃稠時倒入雞蛋液,定型後撒上蔥花和香油,關火即可食用。
以上兩種做法都能製作出美味的香菇湯。