製作醋溜白菜的步驟如下：
準備白菜。將白菜一片片掰開，去除枯黃葉子，清洗乾淨。將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫用刀背拍散後斜刀片成片，白菜葉則直接用手撕成片。
切蔥蒜和辣椒。蔥切成蔥花，姜、蒜切成片，乾辣椒切成小圈。
炒調料。熱鍋涼油，油熱後下入蔥花、薑片、蒜片和乾辣椒，炒出香味和辣味。
炒白菜幫。先下入白菜幫，轉大火快速翻炒，讓白菜幫與調料充分混合，直至表面有些透明。
炒白菜葉。加入白菜葉，繼續快速翻炒，待白菜葉有些軟塌時，加入調好的調料汁快速翻炒。
調味。加入生抽、陳醋、白糖、鹽和適量澱粉、清水，攪拌均勻後倒入鍋中快速翻炒。
勾芡。加入水澱粉，讓湯汁稍微濃稠，然後關火出鍋。
出鍋裝盤。可以撒上少許香菜作為點綴。
這樣一道美味的醋溜白菜就完成了。