製作煎牛排的步驟如下：
牛排解凍。將牛排從冰櫃中取出，放在室溫下解凍，如果牛排很厚，建議提前24小時放在保鮮層中解凍，解凍後，讓牛排在室溫下回溫約3~4個小時，以確保烹飪時溫度均勻。
去除血水和醃製。使用廚房紙輕輕擦乾牛排表面的血水，注意不要用水沖洗，以免衝散肌肉纖維，失去風味，然後用刀背輕拍牛排兩面，用牙籤扎一些小孔，有助於醃製時調味料更好地滲透，接著，在牛排兩面均勻撒上黑胡椒、鹽、以及其他喜歡的調味料（如大蒜粉、洋蔥粉等），醃製時間約為15~30分鐘。
煎制。選擇一口厚底平底鍋，如鑄鐵鍋，因為其能儲存更多熱量，在鍋中加入一小塊黃油或食用油，待黃油融化後，放入牛排，根據個人喜好選擇煎制時間，通常每面煎約2~3分鐘，注意翻面時不要破壞牛排的形狀，煎制過程中，可適當晃動鍋子以防止牛排粘鍋，另外，煎制側面（即牛排的邊緣）也很重要，這有助於鎖住肉汁，保持肉質的多汁和嫩滑。
醒肉和裝盤。煎好的牛排放在溫熱的盤子上鬆弛約1分鐘，讓肉汁重新分布，以達到更佳的食用效果，牛排裝盤後，可以根據個人喜好搭配蔬菜，如花椰菜、聖女果、蘆筍等，以增加營養和口感。
調味。最後，可以根據個人口味，在牛排上撒上一些新鮮的黑胡椒碎和海鹽，增加風味。
注意，煎牛排的難度在於每次使用的牛排和鍋具可能不同，需要慢慢摸索最佳煎制時間和溫度，另外，煎制過程中會產生較多油煙，建議保持良好的通風條件。