醃製烤肉的方法有很多種，這裏提供幾種常見的醃製方法：
蒜泥烤肉。將豬肉或牛肉切成薄片，蔥薑蒜切末備用。在一箇容器中加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻。將肉片放入醃料中，塗勻後放入冰箱醃製30至60分鐘。醃製好後，在烤盤上鋪上錫紙，擺放肉片，用200度的烤箱烤15至20分鐘，翻面再烤10分鐘。
紅酒烤肉。將豬肉或牛肉切成薄片，生薑切片。在一箇容器中加入紅酒、鹽、黑胡椒粉、生薑片，混合均勻。將肉片放入醃料中，塗勻後放入冰箱醃製2小時以上。醃製好後，鋪在錫紙上，烤20至25分鐘。
孜然烤肉。將豬肉或牛肉切成薄片，生薑切片。在一箇容器中加入孜然粉、鹽、生薑片，混合均勻。將肉片放入醃料中，塗勻後放入冰箱醃製2小時以上。醃製好後，鋪在錫紙上，烤15至20分鐘。
家庭版烤肉。準備五花肉或瘦肉，切大片。切一些薑片和洋蔥塊。加入蠔油、生抽、老抽、燒烤料和食用油，抓拌均勻後醃製3小時左右。
韓式烤五花肉。五花肉切片，加入蒜末、生抽、料酒、蜂蜜、韓式辣醬和白芝麻，抓勻後醃製30分鐘。
這些方法都能使烤肉更加美味，可以根據個人口味和食材選擇合適的醃製方法。